分餐與公筷分餐防病最相宜

熱熱鬧鬧的圍桌就餐方式是我們習以為常的傳統就餐方式,但其存在的健康風險也不容小覷,比如傳染疾病。衛生專家指出,相當數量的食源性疾病傳播,與餐桌上餐具觸碰時導致的交叉感染脫不了干系。可見,合餐雖可讓大家一起分享佳肴,但其弊端不得不防。

2020不限ip多账号下载app送彩金涼拌西蘭花、紅燒肉、清炒茄絲……4月6日傍晚,跟往常一樣,市民孫慧敏給家人做了幾道菜。和很多家庭不同的是,2020不限ip多账号下载app送彩金每個盤子邊上放了一個勺子。這是公勺,2020不限ip多账号下载app送彩金我家用這種方式吃飯已經堅持了兩年多。孫慧敏是我市一家醫院的醫生,她告訴記者,之所以這樣做,就是避免家人之間傳染疾病。

2020不限ip多账号下载app送彩金和孫慧敏一家使用公筷公勺不同的是,市民陳瑩一家則采用的是分餐制,每道菜都會按家中人數等分。考慮到家中孩子年幼,更容易感染病菌,陳瑩一家自從孩子學會獨立吃飯后,就一直堅持分餐吃飯,至今已經堅持一年多。過去家里經常會剩菜,現在剩下的菜越來越少。經過分餐后,2020不限ip多账号下载app送彩金陳瑩發現意外收獲,由于更精準地掌握了家人食量,還避免了浪費。

分餐可以降低交叉感染風險,還可以合理、定量搭配,保證營養又不浪費,能讓孩子從小養成好習慣。陳瑩說,疫情期間,多數家庭有較長時間居家生活,可以利用這個契機,幫助孩子從小樹立分餐意識,帶動家長、老人養成分餐和使用公筷的習慣。

從減少幽門螺旋桿菌等病菌通過餐具、唾液傳播角度看,分餐比合餐更為合適。家住漢興路一小區的葛雨鑫則告訴記者,之前家里都是合餐,疫情以來看到專家倡議后改為分餐。考慮到家人的接受程度,她決定從使用公筷公勺開始,逐步實施分餐。每天吃飯,我在原本的竹制筷子上用小刀刻記號,家人各用各的。而用一雙不同顏色的筷子當作公筷,從顏色上區分開,家人也不會弄錯。

隨著新冠肺炎疫情防控形勢向好,我市很多餐飲商家也陸續營業。隨著公共衛生意識的增強,一項新的服務出現在一些飯店備公筷。4月7日中午,市民劉玉閣走進黃河大街北段的一家飯店,只見桌上擺放著公筷公勺,顧客在餐廳用餐時,每個餐位之間保持不少于1米的距離,并實行同排隔位對面錯位的座位安排。

隨著越來越多企業單位復工復產,建議公眾改進就餐習慣,倡導推廣分餐制,鼓勵大家使用公筷公勺,以降低疫情傳播風險。劉玉閣說,在外上班人員,建議一定要避免聚餐,尤其是不要聚眾堂食,可選擇將餐廳食物帶回家中或在單獨工位食用。

從事銷售行業的高建飛告訴記者,自己常年出差,有些與工作相關的飯局往往坐滿一桌陌生人,少則五六人,多則十來人,根本不知道對方健康狀況。有人夾菜時愛在盤子里挑挑揀揀,有人喝湯不用碗,從盆里一勺一勺地舀著喝,甚至還有人把咬過的黃瓜往蘸醬里蘸。高建飛說,自己不好意思提醒別人用公筷公勺,只好假裝不餓,少吃或不吃。

在傳統的中國家庭中,就餐時沒有公筷公勺,長輩還喜歡給晚輩夾菜,其實,這大大增加了傳染病的傳播風險,為健康埋下隱患。這種方式可使多種病毒、細菌在就餐者之間傳播,比如幽門螺旋桿菌、感冒病毒等都可能在相互夾菜時不經意間傳染給他人。

幽門螺旋桿菌(Hp)是一種革蘭陰性微需氧桿菌,是全球范圍內高感染率的慢性感染性致病菌。幽門螺旋桿菌的危害有多大?市腫瘤醫院胸外科醫生唐東方告訴記者,幽門螺旋桿菌和一些上消化道疾病發生有緊密聯系,是慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍的重要致病因素。幽門螺桿菌感染就和胃癌密切相關。據世界衛生組織報告,幽門螺旋桿菌感染者患胃癌的危險性可增加2倍至3倍,而在發展中國家,約有63%的胃癌病例與Hp感染有關。據最新發布的《中國幽門螺桿菌根除與胃癌防控的專家共識意見(2019)》顯示,我國胃癌年發病率為29/10萬,幽門螺桿菌感染率也高達40%~60%,這與很多家庭的合餐習慣不無關系。