不限ip:徐氏糕點鋪傳承老味道

中國質量新聞網訊鮮肉月餅、八寶飯、桔紅糕、桂花年糕、松花糕、核桃糕、重麻酥糖……在浙江省桐鄉市西南部的崇福鎮,2020不限ip多账号下载app送彩金有一家開了幾十年的糕點鋪--徐氏糕點,憑借傳統的地道口味,已成為桐鄉崇福縣街上遠近聞名的糕點鋪。

“我父親是南京人,南京人好吃糕點,他15歲便來到崇福學徒掌握了這門手藝,當時還沒有店面,就是簡單擺個小攤,但在崇福已小有名氣……。”徐成如回憶道,“1995年,我下崗后開始跟著父親學做糕點,万博体育iosapp轉眼間也已經二十五年了,如今我的兒子也跟我學習糕點,我們希望將這門手藝傳承下去。雖說如今父親不在了,但橫街里的一些老人至今提到父親的糕點還津津樂道,這門手藝傳到我這里不能丟,要讓崇福人能吃得到老底子的味道”。

從祖輩到父輩再到孫子輩,徐氏糕點如今也有了第三代的傳人--徐成如的兒子徐振清。接手后徐振清才感覺到制作糕點遠非想象中那么簡單。多少配料,比例多少,制作手法,這些都是秘方,一旦其中任意一個環節出現了問題,糕點的口感將會大打折扣。例如,一尺云片糕需要切上100多刀,還要求每一刀厚薄均勻,這樣的難度系數絕不亞于豆腐切絲。

每一份甜蜜精美的糕點背后,藏著復雜的工序,藏著對團圓美滿的祝愿,也蘊含著制作者的堅持和用心。令徐振清引以為豪的是,自家糕點始終堅持傳統手藝,他說手工制作的質感是機械加工無法企及的,而他要做的就是把老手藝、老味道保留和傳承下去。